Bolas de pasta de patatas rellenas de frutas

Efectivamente se trata de una especie de gnocchis enormes con ciruelas, albaricoques o guindas por dentro, un postre húngaro/rumano que te va a encantar

De la infinidad de postres (la mayoría increíblemente elaborados) que hace mi abuela, mis favoritos son los gombot, precisamente de lo más fácil de hacer.

Es personalizable hasta el punto de convertirlo en un postre bastante sano si omites la manteca y te saltas el echarle aceite al revestimiento, pero basta de tenerle tanto miedo a las grasas que no hacemos este postre cada día y ya de por sí no es tan calórico.

Ponle en el interior la fruta que más te guste, haz combinaciones o mantente con lo tradicional, que aunque las guindas aquí sean imposibles de encontrar sí que podrás hacer delicias usando ciruelas o albaricoques.

Ingredientes

>masa

• 500g patatas hervidas

• 300g harina

• 1 huevo

• pizca de sal

• (opcional para que no endurezca)

• 1C sémola

• 1C manteca

>relleno

• fruta

• (opcional) azúcar

>revestimiento

• 3C aceite de girasol

• 100g azúcar

• 150g pan rallado

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1. Hervir las patatas, pelarlas, limpiarlas y triturarlas

2. Mezclar con la harina, sémola, manteca y sal, añadir el huevo y amasar durante 5 minutos, hasta que deje de estar pegajoso (añadir más harina si se pega)

3. Aplanar la masa hasta un grosor de unos 5mm, poner fruta & azúcar y cerrar muy bien para que no queden agujeros

4. Hervir hasta que empiecen a flotar + 5 minutos, evitando que se peguen en el fondo

5. Tostar el pan rallado con aceite 7 minutos o hasta que oscurezca un poco, añadir azúcar y cubrir las bolas con esta mezcla

Consejos & tips

• El sabor prácticamente no va a cambiar si te ahorras la manteca y la sémola pero la textura sí se verá afectada al de un par de días (se pondrá algo duro)

• Se pueden congelar en la nevera y calentar antes de servir o comer frío, hasta una semana

• Usa fruta bien madura para que esté más dulce y puedas evitar el azúcar añadido

• Las parte más complicada es cerrarlos bien y evitar que se peguen contra el fondo de la olla donde los vas a hervir, así que máxima concentración en esos momentos

• Mi abuela suele usar cubitos de azúcar, es más fácil poner un cubito entero junto con la fruta pero a mí me parecía demasiado, para gustos colores

• Nunca digas que este es un postre rumano puesto que si te oye un húngaro es posible que te venga a dar una lección de vida