Calabacín rebozado frito

Una forma muy divertida, crujiente y deliciosa de comer verduras

Desde que tengo uso de razón no he sido capaz de superar esta crujiente, sabrosa y jugosa versión del calabacín. Uno de los platos que más ilusión me hacía aprender con mi abuela en Rumania.

No sería la primera vez que me hago un bocata con queso para untar, algún embutido de entre los cientos que tenemos en Rumania (especialmente ahumados), toneladas de calabacines rebozados y pimiento.

Cualquier excusa es buena para ponerte a freír unos cuantos calabacines, solamente con huevo si quieres ser un poco más healthy, y que te dure días. Que aunque pierda su textura crujiente sigue siendo un manjar.

Ingredientes

• 4 calabacines medianos

• 4 huevos

• harina y pan rallado (cuanto se necesite)

• 2C sal

• aceite de girasol

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1. Limpiar los calabacines (pelarlos es opcional) y cortarlos en rodajas de 1cm

2. Dejarlos 1h con sal para que saquen el agua

3. Pasarlos por harina, huevo y opcionalmente por pan rallado

4. Freír hasta que esté dorado

Consejos & tips

• Es importante poner una pizca de sal en el huevo aunque en el vídeo no salga

• Idealmente seca las rodajas de calabacín con un paño o papel de cocina después de que hayan estado con sal

• Un poco de pimienta, pimentón, comino o la especia que más te guste quedará perfecto con este plato. Échalo justo después de secar las rodajas

• No hace falta echar demasiado aceite, es suficiente con que un lado esté en contacto con este y para nada es necesario que esté sumergido en aceite

• Puedes hacerlo en el horno y en la freidora de aire sin ningún problema, tan solo salpica un poco de aceite por encima