Cocina galletas Lotus en casa, baratas, sabrosas y sin aditivos

Las Lotus tienen aceite de palma y otras cosas muy raras, basta de comprarlas y hazlas en casa olvidándote de los conservantes, pero conservando el sabor ;)

Estas galletas ya te digo yo que no son solo para acompañar el café. Aparte todos los pasteles que puedes hacer con ellas, también puedes simplemente echarlas a un yogur natural y tener una merienda celestial.

Si sabes hacer unas galletas de mantequilla de toda la vida, no tendrás problema. La diferencia está en la magia (especias) que le vamos a dar. Al fin y al cabo soy un adicto por la canela…

Tras muchos intentos, he llegado al punto de no comprar más galletas Lotus cada vez que voy al super, ya sé que con un par de ingredientes y pocos minutos las tengo fresquísimas en casa

Ingredientes

• 175g harina

• 125g mantequilla

• 80g moreno

• 30g blanco

• 2 yemas

• 1C sal

• 1C canela

• 1/4c nuez moscada

• 1/4c jengibre polvo

• 1/4c clavos

• 1/4c bicarbonato

• 1/4c polvo hornear

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1. Mezclar la mantequilla con el azúcar y huevos

2. Tamizar harina, polvos, especias y sal; mezclar y poner 1h mínimo en nevera

3. Hacer bolas o aplanar con rodillo hasta conseguir un grosor de 5mm

4. Horno 180C durante 15 min

Consejos & tips

• La forma que vayas a darle afectará en la textura; si lo haces con el rodillo y le das formas cuadradas, quedará más duro (y parecido al original), en cambio si haces bolas quedarán más blanditas (me gusta más así para comerlas con leche/yogur)

• En lugar de 2 yemas puedes usar solamente 1 huevo entero, pero si te sobran claras siempre puedes hacer esta panna cotta

• He probado varios tipos de canela (como la de Ceylan) pero el sabor que más recuerda a las Lotus originales es con la canela de toda la vida

• Si puedes dejar las masa (de cualquier tipo de galleta) entre 24 y 48 en la nevera, te aseguro que notarás un sabor mucho más profundo

• Deja que se pase un poco el azúcar moreno con la mantequilla (pero que no se queme) para conseguir ese sabor caramelizado

• Biscoff significa biscuit + coffee, dato curioso de gratis